吃了变质食物头晕、发热、呕吐，可能是由于食物中毒所引起，也有可能是胃肠炎、急性胃肠炎等疾病导致。建议患者及时前往医院就诊，明确病因后进行针对性治疗。
1、食物中毒：如果吃了变质的食物，可能会产生大量的细菌或毒素，从而导致食物中毒，出现吃了变质食物头晕、发热、呕吐的情况。患者需要及时到医院进行检查，并在医生指导下通过催吐、洗胃等方式进行治疗；
2、胃肠炎：如果患者本身患有胃肠炎，在吃变质的食物后可能会加重病情，从而出现吃了变质食物头晕、发热、呕吐的情况。患者可以在医生的指导下服用阿莫西林胶囊、头孢克肟胶囊等药物进行治疗；
3、急性胃肠炎：如果患者本身患有急性胃肠炎，在吃变质的食物后可能会加重病情，从而出现吃了变质食物头晕、发热、呕吐的情况。患者可以遵医嘱服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗；
4、其他疾病：如果患者本身患有感冒或者上呼吸道感染等疾病，在吃变质的食物后可能会加重病情，从而出现吃了变质食物头晕、发热、呕吐的情况。此时患者可以在医生的指导下服用复方氨酚烷胺片、磷酸奥司他韦颗粒等药物进行治疗。
在日常生活中要注意饮食卫生，避免食用过期或不干净的食物。同时还要注意多休息，保证充足的睡眠时间，避免熬夜。
