吃了变质的甘蔗呕吐、头晕，可能是食物中毒导致，也有可能是胃肠炎、急性胃肠炎、胆囊炎等疾病引起。建议患者及时前往医院就诊，完善相关检查后进行治疗。
1、食物中毒：如果甘蔗已经发生变质，其中会产生大量的细菌或霉菌，食用后可能会导致食物中毒，从而出现恶心、呕吐、腹泻等症状，还可能会伴有头晕的情况。此时需要及时催吐，并遵医嘱服用蒙脱石散止泻，以及盐酸消旋山莨菪碱注射液缓解不适症状；
2、胃肠炎：如果患者本身患有胃肠道炎症，在吃了变质的甘蔗之后会导致病情加重，从而出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，还可能会伴有头晕的情况。此时可以在医生指导下服用奥美拉唑肠溶胶囊、阿莫西林胶囊等药物进行治疗；
3、急性胃肠炎：如果患者本身就患有急性胃肠炎，在吃了变质的甘蔗之后会导致病情加重，从而出现呕吐、腹泻等症状，还可能会伴有头晕的情况。此时可以遵医嘱服用诺氟沙星片、蒙脱石散等药物进行治疗；
4、胆囊炎：如果患者本身患有胆囊炎，在吃了变质的甘蔗之后会导致病情加重，从而出现呕吐、腹痛等症状，还可能会伴有头晕的情况。此时可以遵医嘱服用消炎利胆片、熊去氧胆酸片等药物进行治疗。
如果患者本身存在脑梗死等情况，则在吃变质的甘蔗后可能诱发脑梗死发作，进而可出现上述情况。
