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美味南瓜糕的做法大全

发布时间: 2023-11-13 07:11

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大家都知道南瓜是非常有营养的,南瓜中含有丰富的维生素C、葡萄糖、蛋白质、脲酶及维生素A、B等。而南瓜的做法也有很多,蒸煮煎熬都可以,但是您有没有吃过南瓜糕呢?今天小编带来南瓜糕的做法,喜欢吃南瓜的朋友可以试试。

做法一:

食材用料:老南瓜去皮普通面粉白糖葡萄干酵母粉清水

1.将老南瓜去皮去籽,切成小块,放入微波专用玻璃碗中加盖,微波大火加热10分钟至南瓜变软烂;

2.剩热加入白糖,用器具将南瓜捣烂成泥状,放凉;

3.葡萄干用温水浸泡至软,用清水将酵母粉溶化;

4.取一盘子,用刷子刷上一层油防粘;

5.放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水;

6.用铲子将其混合均匀,做好的面糊比较湿软,也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份;

7.将混合好的面糊倒入盘中,表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大;

8.发酵好的面糊,在表面按葡萄干或是枸杞子;

9.锅内注上凉水,中火烧开后转小火蒸25分钟即可,熄火后关火焖5分钟。倒扣出来切块即可食用。

菜谱小贴士:

1.南瓜选用老南瓜会比较面,也比较甜,其含水量不同,所以做面糊时水量要适当调节。

2.这款发糕含糖量少,它的甜度主要是靠南瓜和葡萄干的天然甜份,所以葡萄干是不能少的。

3.如果想发的效果更好的话,可以加适量的泡打粉或是苏打粉。

4.另本品热时口感较佳,放凉后比较硬。

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