青皮核桃吃多了是否会头痛，需要根据具体情况而定。如果只是偶尔一次大量食用，一般不会出现不适症状。但如果长期过量进食，则可能会导致营养不良、消化不良等情况发生。
一、不会头痛
青皮核桃属于坚果类食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质等成分。平时适当吃一些可以补充身体所需要的营养物质，并且还可以促进大脑神经递质的合成，从而起到辅助改善记忆力的作用。若患者只是偶尔一次大量食用青皮核桃，通常不会引起头痛的情况。
二、会头痛
1.营养不良：由于青皮核桃中含有大量的油脂和脂肪，如果一次性摄入过多，容易加重胃肠道负担，影响机体对其他营养物质的吸收利用，进而可造成营养不良的现象。此时则可能引发头晕、乏力等症状，表现为头痛；
2.消化不良：由于青皮核桃中的膳食纤维含量相对较高，若大量进食后不易被胃肠完全消化与吸收，长时间堆积在体内会对胃肠功能产生刺激，进而诱发腹胀、腹泻等消化不良的症状，严重时还可伴有恶心、呕吐等现象，也可表现出上述情况。
建议日常生活中注意饮食均衡，避免暴饮暴食或挑食、偏食等不良习惯。同时还要养成良好的生活习惯，保证充足的睡眠时间，尽量减少熬夜。
