青皮核桃适量食用一般不会导致出现头痛的情况。但如果过量食用，则可能会引起消化不良、肥胖等不适症状。
1.不头痛：青皮核桃是日常生活中比较常见的一种坚果类食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质成分，如钙元素、铁元素等营养物质。如果只是少量或适当进食青皮核桃，并且自身对青皮核桃不过敏的情况下，通常不会对身体造成不利影响，也不会引发头痛的症状发生。
2.消化不良：由于青皮核桃中含有大量的油脂和脂肪，若患者大量食用后，容易加重胃肠道负担，从而诱发腹胀、腹泻等症状发生。此时可以遵医嘱服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行治疗缓解。
3.肥胖：若长期大量食用青皮核桃，还可能导致热量摄入过多而无法及时消耗时转化为脂肪堆积在体内，进而可导致体重增加甚至肥胖的发生。因此建议平时注意合理饮食，避免暴饮暴食现象出现。
除此之外，还有上火、过敏等也可能导致上述情况的出现，所以具体原因还需到医院完善检查后明确判断。
