青皮核桃适量食用一般不会引起头痛。如果出现头痛症状，可能是由于过敏、上呼吸道感染等疾病引起的。
一、不会引起头痛的情况
1.正常现象：青皮核桃含有丰富的蛋白质和脂肪酸，可以补充身体所需的营养物质，还可以促进大脑神经递质的合成，从而改善记忆力减退的症状。适当食用青皮核桃通常不会导致头痛。
二、会引起头痛的情况
1.过敏：如果患者对青皮核桃中的某些成分过敏，则在食用后可能会发生变态反应，进而诱发一系列不适症状，如头晕、恶心、呕吐以及皮肤瘙痒等。此时，建议及时停止进食，并遵医嘱服用氯雷他定片或盐酸西替利嗪胶囊等药物进行治疗。
2.上呼吸道感染：若患者不注意保暖，受凉后容易受到细菌或病毒的侵袭，进而引发炎症反应，导致鼻腔黏膜充血肿胀，影响呼吸通路，出现上述情况。此时，可遵医嘱使用复方氨酚烷胺片、阿莫西林胶囊等药物进行抗炎治疗。
除此之外，还可能与脑血管痉挛有关，建议患者及时就医，在医生指导下完善相关检查，明确病因后再进行针对性治疗。日常生活中要注意合理饮食，避免大量摄入辛辣刺激性食物，以免加重病情。
