低蛋白肾病患者是否可以吃香椿芽，要根据具体病情来分析。如果病情控制较好，可以适当吃香椿芽，如果病情控制不佳，一般不建议吃香椿芽。
1、可以吃：低蛋白肾病是指由于各种原因导致的蛋白质在血液中的含量降低，引起的一种肾脏病变，主要表现为水肿、蛋白尿等。如果患者病情控制较好，尿蛋白在0.3g/24h以下，肾功能正常，可以适当吃香椿芽。因为香椿芽中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，适当吃香椿芽可以补充身体所需的营养物质，提高身体免疫力，有助于疾病恢复;
2、不可以吃：如果低蛋白肾病患者的病情没有控制好，尿蛋白在0.3-0.5g/24h，肾功能不全，一般不建议吃香椿芽。因为香椿芽中含有较多的钾离子，吃香椿芽可能会加重肾脏负担，导致肾功能进一步下降，不利于病情恢复。
,低蛋白肾病患者要注意饮食清淡，少吃油腻、辛辣、刺激性食物，如肥肉、辣椒、油条、坚果等。在病情早期可适当食用优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。如果病情比较严重，尿蛋白大于0.5g/24h，则需要控制蛋白质的摄入量，以免加重病情。
