吃辣胃疼喝牛奶不管用，可能是由于辣椒刺激、胃炎、胃溃疡、胃癌等疾病因素导致。建议患者及时就医，在医生指导下进行治疗。
1、辣椒刺激：如果食用过多辛辣的食物，如辣椒、大蒜等，可能会对胃黏膜造成刺激，从而出现吃辣胃疼的情况。此时可以适当饮用温水，缓解不适症状。必要时可以在医生指导下服用奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶片等药物进行治疗；
2、胃炎：如果患者本身患有胃炎，食用辛辣食物后可能会加重炎症反应，引起胃部疼痛的症状。此时可以遵医嘱服用阿莫西林胶囊、克拉霉素片等药物进行治疗；
3、胃溃疡：如果患者本身患有胃溃疡，食用辛辣食物后可能会对溃疡面造成刺激，从而引起胃部疼痛的症状。此时可以遵医嘱服用泮托拉唑钠肠溶片、铝碳酸镁咀嚼片等药物进行治疗；
4、胃癌：如果患者本身患有胃癌，食用辛辣食物后可能会对肿瘤细胞造成刺激，从而引起胃部疼痛的症状。此时需要及时去医院就诊，并在医生的指导下通过手术切除病灶的方式进行治疗。
除此之外，如果患者本身存在十二指肠溃疡，则可能也会出现上述情况。建议患者平时注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物。
