食物多样难不难
食物多样是均衡合理营养的一个重要内容,经常听朋友讲,食物多样太劳神,不知如何搭配才合理。记得一次讲座中,一位老师讲提到“饭中有豆、菜中有叶、肉中有菇、汤中有藻”觉得非常有理,既美味又营养,既多样又易行。
一、饭中有豆
大米、小米、玉米渣、红小豆组成杂粮饭。
打磨过于精细的大米,表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中,搭配小米、红豆等粗杂粮,弥补了上述不足,口感也不差。
二、菜中有叶
绿叶蔬菜富含维生素C,一些绿叶菜中维生素C的含量高于普通水果;富含β-胡萝卜素,β-胡萝卜素可以消除自由基,延缓衰老,预防慢性病。它还能在体内转化为维生素A,对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用;富含叶酸、钙、镁、膳食纤维等等,每天一斤蔬菜其中一半以上绿叶菜。
三、肉中有菇
菌类高蛋白、低脂肪、低热量、高膳食纤维,搭配肉类再合适不过了。
四、汤中有藻
紫菜中含有大量碘元素,可有效预防甲状腺肿大,含有大量钙、铁、胆碱,能都增强记忆力,促进牙齿和骨骼的健康生长,紫菜中的甘露醇对水肿有很好的疗效。换成海带也不错!
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