2型糖尿病患者可以吃苦麦菜。苦麦菜含有丰富的膳食纤维，以及多种维生素，比如维生素C、维生素B，同时苦麦菜含糖量较少，升糖作用小，2型糖尿病患者可以适量吃。2型糖尿病患者主要的饮食原则是控制碳水化合物的摄入，多吃蔬菜、水果，避免高糖、高脂肪的食物，并且适量运动。
1、富含膳食纤维：膳食纤维能够增加饱腹感，有利于控制饮食量，还可以促进肠蠕动，防止便秘。2型糖尿病患者多吃富含膳食纤维的食物，比如苦麦菜、红薯、山药、芋头等，不但可以控制血糖，还可以延缓食物吸收，降低餐后血糖峰值;
2、富含维生素：2型糖尿病患者多吃富含维生素的蔬菜，能够帮助机体补充维生素，比如白菜、菠菜、油菜、芹菜、西红柿、黄瓜等;
3、富含优质蛋白：2型糖尿病患者适量吃富含优质蛋白的食物，能够为机体补充营养物质，比如鱼肉、牛肉、虾仁等，既能保证营养充足，也不会使血糖升高过快;
4、其他：2型糖尿病患者在吃苦麦菜时，要注意烹饪方式，主要采取清蒸或水煮的方法烹饪，不建议采取煎、炸的方法烹饪，否则容易导致苦麦菜中的碳水化合物被过多破坏，使升糖作用增强。
2型糖尿病患者除了可以吃苦麦菜之外，还可以吃高纤维素食物以及富含优质蛋白的食物，比如大麦、荞麦、红豆等，也可以在医生指导下选择适合自己的运动方式，比如慢跑、快走、游泳等。如果血糖控制不佳，应及时到医院内分泌科就诊，通过糖耐量测定明确具体病情，遵医嘱应用胰岛素等药物进行治疗。
