弹嫩果冻心鸡蛋
煮鸡蛋算是初涉烹饪之道者最易学习的技艺了吧,就如达芬奇学画初始先画鸡蛋一样,属于初级技术功底。当年跟随教授刚学习营养时,就让我观察什么火候可以把鸡蛋煮得刚刚好,......

赵敬军 上海市同济医院

6.79万阅读 2018-04-12

鸡蛋炸酱凉拌面
老北京炸酱面是北京特色美食中的一道不败的风景,曾经最爱吃的几家炸酱面有10年前平安大街对外演出公司门口的一家,以及天坛天红市场路北的老北京炸酱面,现在貌似只有天......

赵敬军 上海市同济医院

6.79万阅读 2018-04-12

朝鲜荞麦冷面
二十多年前刚来北京的时候,夏天最喜欢到北海南门府右街路口的一家餐厅吃朝鲜冷面,那时候就异常火爆、经常排队等号了。后来,在一家医院附近的朝外蓝岛大厦西侧悄然开了一......

赵敬军 上海市同济医院

6.47万阅读 2018-04-12

如何烹制清蒸鱼
烹制清蒸鱼也是需要一定的技巧的,我们只有掌握了窍门才能把鱼蒸的既美味又营养,下面介绍的这种烹调方法,可以让鱼肉滑嫩鲜美、入口即化,让您感受到鱼的本来滋味。只要掌......

陈启众 宁夏医科大学总医院

6.36万阅读 2018-04-11

清蒸鱼有什么营养
清蒸鱼是大家非常喜欢吃的一道美食,是我们日常饮食中非常富有营养、而且老少皆宜、特别容易消化吸收、没有什么过多营养损失的佳肴。...

赵敬军 上海市同济医院

6.36万阅读 2018-04-11

夏季最值得推崇的菜
炎炎夏日,身体的外周血液循环加快,体表供血量增加,脾胃功能减退,这些都是夏日饮食调养的前提,那么饮食更需要清淡。俗话说,膏粱厚味害人无形,夏天我们更应该减少肥腻......

胡小翠 湖南省肿瘤医院

6.58万阅读 2018-04-11

胃及十二指肠溃疡的饮食调养
现代人生活节奏紧张、膏粱厚味、饮食无度、睡眠不足、饮酒过量等问题都会诱发胃及十二指肠溃疡。这类疾病可以迁延不愈,随时困扰和降低我们的生活品质,甚至导致更严重的肿......

陈启众 宁夏医科大学总医院

6.46万阅读 2018-04-11

你想不到的皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥,对于高尿酸血症和轻微痛风的朋友有一定的好处,在制作时可以根据痛风的程度减少肉丝放的比例,它不但由嘌呤含量极低的精米作为粥底,还放了含有优质蛋白而嘌呤......

赵敬军 上海市同济医院

6.79万阅读 2018-04-11

哪些人群不宜吃皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是典型的广东美食,属于传统的粤式养生粥。一般,搭配皮蛋瘦肉粥需要有上好的松花蛋、酥脆的油条碎、瘦肉片、香葱、盐、香油、姜丝等等。这些品种对于我们普通健......

胡小翠 湖南省肿瘤医院

6.36万阅读 2018-04-11

粽子如何搭配更营养
主食是我们膳食结构中不可或缺的因素,有人为了减肥不吃主食、崇尚蛋白质减肥法,虽然也会马上减肥,但蛋白质和脂肪分解后产生过多的酮酸和含氮废物,会加重肾脏负担,甚至......

陈启众 宁夏医科大学总医院

6.36万阅读 2018-04-11

粽子与中国传统节日饮食
相传,粽子的原型是战国时期人们为了纪念投水而亡的大诗人屈原,而把米装入竹筒投入水中祭祀所用。后来,粽子慢慢被大家用菰叶裹米替代。其实,粽子在汉代时已经是平常的普......

赵敬军 上海市同济医院

6.47万阅读 2018-04-11

啤酒与痛风的纠结
啤酒是很多人都喜欢喝的酒类,首先它的度数低,不胜白酒的朋友可以喝啤酒,再者啤酒是酿造的,不像很多白酒和红酒是勾兑的,同时啤酒很便宜,基本上是普通饮料的价格,所谓......

胡小翠 湖南省肿瘤医院

6.58万阅读 2018-04-11

汆鱼丸的窍门揭秘
鱼丸,是老少皆宜的佳肴,因其口感细腻、滋味鲜美,而且蛋白质、矿物质等营养非常丰富,堪称中华营养美食!尤其是适合高血压、高血糖和高血脂的患者食用(痛风的朋友就只能......

陈启众 宁夏医科大学总医院

6.46万阅读 2018-04-11

绿豆汤里的秘密
在炎炎夏日里绿豆汤是最好的防暑降温的饮品,但是如何制作品质优良的绿豆汤,这里面的确有一些至关重要的小窍门。...

赵敬军 上海市同济医院

6.79万阅读 2018-04-11

胡萝卜素的重要作用
胡萝卜素或维生素A是脂溶性维生素,它们在十二指肠中被胆汁乳化成乳糜颗粒,然后被小肠绒毛下的肠壁细胞吸收,进入肝脏。有些人经常熬夜、看电脑屏幕、开车甚至戴隐形眼镜......

胡小翠 湖南省肿瘤医院

6.58万阅读 2018-04-11

糖尿病患者,如何保护你的脚
糖尿病患者由于血管神经病变或轻微伤常导致脚的破溃、感染、坏疽等严重后果,有些患者被迫截肢。糖尿病可引起很多并发症,脚部的保护非常重要。如何做好脚的护理呢?要注意......

张望德 北京朝阳医院

5.84万阅读 2018-04-11

绿色蔬菜真的抗癌吗?
我们大家都知道,电离辐射、体内重金属残留可以直接或间接诱发癌症。营养学家BernardJensen博士指出,叶绿素能除去杀虫剂与药物残渣的毒素,并能与辐射性物质......

陈启众 宁夏医科大学总医院

6.79万阅读 2018-04-11

绿色蔬菜有哪些营养价值
绿色果蔬是我们最熟悉的食材了,菠菜、苋菜、空心菜、油菜、芥菜、圆白菜以及西兰花、豌豆、猕猴桃等等都是膳食中不可或缺的重要角色。绿色果蔬除了高钾、高镁、高纤维、低......

赵敬军 上海市同济医院

6.58万阅读 2018-04-11

哪种鱼香肉丝更健康?
现在,很多朋友对鱼香肉丝又爱又恨,爱的是它滋味诱人,很难割舍;恨的是它盐糖油都比较多,热量太高!那么,有没有相对好一些的办法让我们吃到更健康一点的鱼香肉丝呢?其......

胡小翠 湖南省肿瘤医院

6.58万阅读 2018-04-11

你对鱼香肉丝了解多少
提起鱼香肉丝,那是国人最熟悉不过的家常菜了。在我们国家的四大菜系中有四个最有名的肉丝菜,鲁菜有芫爆里脊丝、粤菜有银芽里脊丝、淮扬菜有冬笋里脊丝,鱼香肉丝真正的身......

陈启众 宁夏医科大学总医院

6.58万阅读 2018-04-11