糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，是由于机体胰岛素分泌缺陷和（或）胰岛素作用缺陷所引起。黑米又称紫米，因为外观呈黑色，所以也被称为黑米。糖尿病患者能吃黑米，但需要注意控制摄入量，避免过量摄入黑米导致血糖升高，不利于疾病的控制。糖尿病患者还要注意食物的加工情况，避免吃糊面条、煎饼等加工方式的黑米。
1、食物成分：糖尿病患者可以适量吃黑米，但不能过量吃，因为淀粉在体内会转化成糖分，如果吃过多的黑米，过多的糖分会转化成糖分，进而导致患者血糖升高，不利于对血糖的控制;
2、食物结构：糖尿病患者要注意食物的结构，不要吃糊面条、煎饼等精加工食物。因为此类食物糊化程度高，容易被消化，也会导致血糖升高;
3、食物加工情况：糖尿病患者要注意食物的加工情况，如果吃了炸鸡、烤肉等食物，比较容易被氧化，进而转化成糖分，所以建议吃一些醋泡花生、菠菜等含油脂较少的食物进行搭配，尽量少吃煎饼、饼干等精加工食物;
4、其他：糖尿病患者也要注意尽量选择吃一些升糖指数较低的食物，如苹果、梨、草莓等水果，少吃或不吃含糖量较高的水果，如西瓜、荔枝、葡萄等。
糖尿病患者在饮食方面，总原则是选择升糖指数较低的食物或较为优质的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋等优质蛋白。还要注意配合适当的运动，增加外周组织对胰岛素的敏感性，并在医生指导下按时、按量服用降糖药物，以控制血糖。
