菜心好吃的做法有：耗油菜心、清炒菜心、菜心汤、香菇炒菜心、白灼菜心、油豆腐炒菜心等等。菜心是我国南方的特产蔬菜之一，一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。菜心具有清热解毒、降低胆固醇等功效。下面给大家介绍几种菜心的详细做法!
一、耗油菜心的做法
菜心适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。蚝油菜心这道菜风靡大江南北，简单又清口，做法简单便捷。
蚝油菜心的做法步骤
1、准备食材：菜心200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙。
2、菜心洗净备用。
3、蒜切末。
4、首先碗中放入蚝油、生抽、白糖、淀粉，再加少量清水，搅拌均匀调成料汁。
5、然后起锅烧热水，水开放入菜心、盐、少许油，将菜心焯水2分钟捞出装盘。
6、接着起锅倒油，油温6成热，放入蒜末煸炒出香味。
7、再倒入料汁，大火煮开。
8、最后淋入菜心上即可。
二、清炒菜心的做法
菜心最怕买老，选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好。最好是梗不要太粗、也不要太长的，不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断。
清炒菜心的做法步骤
1、食材：菜心300克，大蒜1瓣。
2、菜心洗净沥干。
3、大蒜切末。
4、放入菜心，快速翻炒至断生。
5、放入切好的蒜末，加入盐一勺，鸡精一勺，翻炒均匀后即可出锅。
三、上汤菜心的做法
上汤菜心是一道美食，主要材料有皮蛋、菜心等。该菜咸鲜爽口，清淡宜人。制作要诀，菜心氽水时，要掌握好时间，不宜太熟。该菜治便秘，食健脾开胃、清热去火。
上汤菜心的做法步骤
1、所需食材：菜心200克，香菇2朵，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，生姜1块，大蒜2瓣。所需调料：生抽1茶匙，鸡粉1茶匙，料酒1汤匙。
2、香菇切片。
3、菜心去根。
4、皮蛋切成小块。
5、鸭蛋切小块。
6、蒜切片。
7、姜切丝。
8、锅中热油，倒入蒜片炒香，捞出蒜片，注入适量清水。
9、倒入香菇片，煮熟，捞出。
10、加入盐、倒入菜心焯熟，捞出装盘。
11、热锅下油，倒入香菇、姜丝、蒜片、料酒，上汤，鸡粉煮开。
12、加入皮蛋和咸鸭蛋搅拌均匀。
13、淋在菜心上即可。
