糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，江米又称为米饭，是生活中常见的主食之一。糖尿病患者可以吃江米，但需要注意适量，同时要注意烹饪方式，避免使用油炸、爆炒等方式烹饪江米。
1、好处：江米中富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、烟酸，以及铁、锌、镁、磷等微量元素，适量食用可以补充能量，提供身体所需的营养物质，也可以促进胃肠蠕动，有助于消化;
2、坏处：江米中含有较多的淀粉，食用过多会导致血糖升高，不利于糖尿病患者对血糖的控制。同时江米也容易被肠道细菌分解，进而转化为糖分，不利于血糖的控制，所以建议糖尿病患者适量食用江米;
3、烹饪方式：糖尿病患者要注意烹饪方式，一般建议蒸、煮等方式，避免煎、炸等方式烹饪，同时油炸会增加食物热量，也不利于糖尿病患者对血糖的控制;
4、其他：糖尿病患者要注意食用量，每日摄入的热量需要控制在合理的范围内，避免因食用过多而导致肥胖，从而影响身体健康。
糖尿病患者在饮食方面，除了要注意饮食外，还要注意遵医嘱进行药物治疗，常用降糖药物有胰岛素、二甲双胍、阿卡波糖等，一般建议在医生指导下使用，不要私自停药或增减药物剂量。平时要注意定期监测血糖水平，适当锻炼，有助于控制血糖水平。
