2型糖尿病患者可以适量吃海参，大多数不会导致血糖水平大幅度升高。但如果烹饪海参时加入过多的糖，或患者对海参过敏，则不建议吃。海参含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸，且脂肪含量较低，是一种营养价值较高的滋补品，能够改善2型糖尿病患者的营养不良状况。
1、改善营养不良：2型糖尿病患者容易出现营养不良，尤其是出现食欲减退、消瘦症状时，适当吃海参可以补充多种营养物质，增加机体抗病能力，促进身体恢复;
2、增强抗病能力：2型糖尿病患者因胰岛功能较差，以及体内缺乏胰岛素，不能利用摄入的糖分，需通过体外摄入葡萄糖来补充，因此可以适量吃海参。因为海参中含有一定的黏多糖，黏多糖可以促进体内胰岛素的合成，且海参中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸等，能够为机体提供多种营养物质，在一定程度上增强抗病能力;
3、调节血脂：2型糖尿病患者多合并血脂紊乱，血液中的脂质可能沉积在血管壁上，导致患者出现动脉硬化、狭窄、斑块等，而海参中含有不饱和脂肪酸，对于调节血脂有一定的辅助作用。
2型糖尿病患者吃海参时需注意以下几点：1、控制好数量：海参属于滋补品，吃多了容易引起血糖升高，所以进食海参时需注意适量;2、控制好烹饪方式：在清蒸或煮汤时，应避免加入过多的油脂，油脂摄入过多也会导致血糖升高;3、其他：如果患者对海参过敏，则不建议吃海参，以免出现过敏反应。
建议2型糖尿病患者在医生指导下定期进行血糖监测，适当调整降糖药物的剂量。日常生活中适当进行锻炼，如慢跑、打太极拳等，可以消耗摄入的热量，降低血糖水平。
