吃了不新鲜的螃蟹头痛、呕吐，可能是由于食物中毒、过敏反应、胃肠炎、脑膜炎等原因导致。建议患者及时去医院就诊，并在医生指导下进行治疗。
1、食物中毒：如果螃蟹存放时间过长或放置不当，可能会滋生大量细菌，食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐等症状，还可能会伴有头晕、头痛等不适症状。此时可以在医生指导下使用盐酸消旋山莨菪碱注射液、硫酸阿托品注射液等药物进行治疗；
2、过敏反应：如果对螃蟹中的蛋白质过敏，在食用后可能会诱发机体产生变态反应，从而出现皮肤瘙痒、红肿等症状，还可能会伴有恶心、呕吐等情况。此时可以遵医嘱服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物进行治疗；
3、胃肠炎：如果螃蟹未清洗干净或烹饪时未完全煮熟，可能会携带致病菌进入胃肠道内，引起胃肠道炎症性病变，出现腹痛、腹泻等症状，严重时还会伴有恶心、呕吐的情况。此时可以在医生指导下服用蒙脱石散、诺氟沙星胶囊等药物进行治疗；
4、脑膜炎：如果患者本身患有脑膜炎，在食用不新鲜的螃蟹后，可能会加重病情，从而出现头痛、呕吐等症状。此时可以在医生指导下服用阿昔洛韦片、更昔洛韦分散片等药物进行治疗。
若患者存在高血压，则吃不新鲜的螃蟹后可能会影响血压水平，进而出现头痛的症状。建议此类患者及时到医院心血管内科就诊，并遵医嘱调整用药剂量。
