长期吃中药不吃肉，也不吃蔬菜、水果会导致营养摄入不全面，造成营养缺乏，也会导致贫血。中药在治疗疾病的同时，也会对人体产生一定的副作用，比如中药中的成分，可能导致患者出现贫血，或导致原有的疾病加重，建议遵医嘱服用。
1、营养缺乏：肉类中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养物质，是人体所需的重要营养物质。长期吃中药不吃肉，不吃蔬菜、水果，可能会导致营养摄入不全面，造成营养缺乏。尤其是缺乏铁元素、叶酸、维生素B12等造血原料，导致造血功能受到影响，贫血的情况可能会发生;
2、病情加重：如果患者本身患有贫血，而且贫血症状比较严重，长期吃中药不吃肉且不吃蔬菜、水果，易加重胃肠道的负担，影响胃肠道对营养物质的吸收。可能会抑制骨髓造血功能，导致贫血加重;
3、加重药物不良反应：一些中药本身会对胃肠道有刺激性，长期不吃肉或不吃蔬菜、水果，可能会导致出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。而且长期吃中药不吃肉，也不吃蔬菜、水果，会影响人体对药物的吸收与利用，也会加重药物不良反应;
4、其他危害：如中药中的成分可能会与肉、蔬菜中的成分发生反应，从而形成毒性物质，不利于人体的吸收与利用。
在服用中药期间，患者应注意饮食清淡，避免辛辣、刺激、油腻食物，还要戒烟戒酒。建议多喝水，多吃新鲜蔬菜和水果。
