长期不吃肉、熬夜，可能会导致营养缺乏，但是并不会引起贫血。长期不吃肉、熬夜，可能会导致营养不良、免疫力下降、消化功能紊乱等，这些情况可以引起贫血，但是贫血也不一定是因为缺乏营养所致。
1、营养不良：肉类食物中含有丰富的蛋白质、维生素、铁、锌等营养物质，可以补充人体所需的营养。如果长期不吃肉、熬夜，可能会导致机体摄入的蛋白质、维生素以及铁等营养物质不足，难以维持正常的生理功能，导致营养不良性贫血;
2、免疫力下降：由于肉类食物中含有大量的蛋白质等营养物质，长期不吃肉、熬夜，导致机体内蛋白质等营养物质不足，无法满足正常生理功能，因此容易导致免疫力下降，机体容易受到病原体侵袭，从而增加患病的风险;
3、消化功能紊乱：长期不吃肉、熬夜，容易导致胃肠道消化、吸收功能紊乱，各种营养物质无法全部吸收，导致机体营养不良，也会导致机体消瘦，营养物质缺乏会引起贫血;
4、其他情况：长期不吃肉、熬夜，还容易导致摄入过多的胆固醇等脂类物质，这些物质会在体内堆积，导致血管发生狭窄或闭塞，从而导致心脑血管疾病的发生风险增加。
长期不吃肉、熬夜，出现贫血时建议前往医院血液内科就诊，完善血常规等检查明确病因，并在医生指导下进行相关治疗。平时应注意饮食多样化，均衡营养，多吃新鲜蔬菜、水果。
