糖尿病是一组以慢性血葡萄糖水平增高为特征的代谢性疾病，是由于机体胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或者二者同时存在造成的。临床可见多饮、多食、多尿、体重减轻等症状，严重者可出现糖尿病酮症酸中毒。冬笋是一种低糖、低脂肪、高膳食纤维的食物，2型糖尿病患者可以适量食用，但不建议过量食用。一般来讲，2型糖尿病患者的饮食应该为低盐、低脂、低糖、高蛋白、高维生素饮食，冬笋含有丰富的维生素和膳食纤维，且热量较低，2型糖尿病患者可以适量食用，对身体有一定益处。
1、低盐：2型糖尿病患者应以低盐饮食为主，每日食盐摄入量应控制在6g以下;
2、低脂：进食脂肪应以脂肪含量少而多为原则，建议选择富含不饱和脂肪酸的脂肪酸油脂，如玉米油、花生油、芝麻油等，尽量避免食用动物脂肪;
3、低糖：由于糖尿病患者体内胰岛素缺乏，或者胰岛素抵抗，导致摄入的糖分不能被身体充分利用吸收，血糖水平会升高，因此2型糖尿病患者需要避免进食高糖、高脂肪食物，应适量摄入含糖量少的碳水化合物，故冬笋的含糖量较低，2型糖尿病患者可以适量食用;
4、高膳食纤维：膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收，有利于2型糖尿病患者延缓病情发展，还能降低肠促胰液肽水平，改善糖耐量异常，故2型糖尿病患者可以适量食用含膳食纤维丰富的食物，如燕麦、荞麦面、海带等。
建议2型糖尿病患者多摄取高维生素、高纤维素饮食，并合理搭配其他食物，如鸡胸肉、瘦肉、菠菜、黄瓜等。在注意饮食的同时，还要积极配合医生按时服药，适当进行运动锻炼。
