吃了炒土豆丝半夜烧心呕吐，可能是由于消化不良、胃炎、胃溃疡、胆囊炎等原因导致。建议患者及时就医，在医生的指导下进行治疗。
1、消化不良：如果患者一次性食用过多土豆丝，可能会加重胃肠负担，引起消化不良的情况，从而出现腹胀、烧心等症状，还可能会伴有恶心、呕吐等现象。此时患者可以通过腹部按摩的方式缓解症状，也可以遵医嘱服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行治疗；
2、胃炎：若患者本身患有胃炎，且在患病期间食用了过烫或辛辣刺激性的食物，如辣椒、大蒜等，则可能会对胃黏膜造成刺激，使胃部受到损伤，从而引起烧心的症状。若病情比较严重时，还会伴随恶心、呕吐的现象。此时患者可以遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等药物进行治疗；
3、胃溃疡：如果患者本身患有胃溃疡，在进食后会刺激溃疡面，从而引起烧心的症状。若病情比较严重时，还会伴随反酸、恶心等现象。此时患者可以遵医嘱服用盐酸雷尼替丁胶囊、法莫替丁片等药物进行治疗；
4、胆囊炎：若患者本身患有胆囊炎，在进食后会增加胆囊的负担，使胆汁分泌异常，从而引起烧心的症状。若病情比较严重时，还会伴随腹痛、呕吐等现象。此时患者可以遵医嘱服用消炎利胆片、熊去氧胆酸片等药物进行治疗。
除此之外，如果存在十二指肠溃疡等情况也会出现上述症状。建议患者平时注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。
