吃了鹅蛋炒香椿呕吐，可能是由于食物中毒、胃肠功能紊乱、急性胃肠炎、胆囊炎等原因导致。建议患者及时去医院就诊，并在医生指导下进行针对性治疗。
1、食物中毒：如果鹅蛋未煮熟或存放时间过长，可能会产生细菌等病原微生物，食用后可引起胃肠道反应，出现恶心、呕吐等症状。此时可以遵医嘱使用盐酸消旋山莨菪碱注射液等药物缓解症状；
2、胃肠功能紊乱：如果本身存在胃肠功能紊乱的情况，吃鹅蛋炒香椿后可能会加重胃肠道负担，从而引起呕吐的症状。此时可以遵医嘱服用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等药物进行治疗；
3、急性胃肠炎：如果鹅蛋已经变质，或自身抵抗力下降时受到细菌感染，则可能会诱发急性胃肠炎，炎症刺激胃肠道黏膜，从而引起呕吐的症状。此时可以遵医嘱服用阿莫西林胶囊、头孢克肟胶囊等药物进行治疗；
4、胆囊炎：如果鹅蛋中含有较多的脂肪成分，在消化过程中会增加胆囊的负担，容易诱发胆囊炎。而胆囊炎发作时会导致胆汁分泌减少，影响到食物的消化和吸收，从而出现呕吐的症状。此时可以遵医嘱服用熊去氧胆酸片、消炎利胆片等药物进行治疗。
若存在肝硬化等情况，也可能会出现上述情况。建议日常生活中注意饮食卫生，避免进食不干净的食物。
