吃了隔夜的桃胶，出现呕吐、腹泻的症状，可能是食物中毒、消化不良、急性胃肠炎、过敏反应所导致。建议患者及时前往医院就诊，确定病因，并对因治疗。
1、食物中毒：如果吃了变质的桃胶，可能会引起食物中毒，从而出现呕吐、腹泻的症状，一般还会伴有腹痛、头痛等症状。建议患者及时前往医院进行洗胃、灌肠治疗，以促进毒素排出，从而缓解不适症状;
2、消化不良：桃胶是一种很难消化的食物，如果患者消化功能较弱，吃了桃胶后，可能会加重胃肠负担，导致消化不良，从而出现呕吐、腹泻的症状。此时应遵医嘱服用多潘立酮片、盐酸伊托必利片等药物进行治疗。同时应注意调整饮食习惯，避免一次性吃过多的桃胶;
3、急性胃肠炎：如果桃胶已经过了保质期，或者没有进行密封保存，可能会导致细菌滋生，吃了以后，细菌进入胃肠道，从而引发急性胃肠炎，导致吃了隔夜的桃胶出现呕吐、腹泻的症状。患者应遵医嘱服用盐酸左氧氟沙星片、诺氟沙星胶囊等药物进行治疗。日常还应避免食用过期或变质的食物;
4、过敏反应：如果自身对桃胶过敏，吃了桃胶后，可能会引发过敏反应，出现呕吐、腹泻的症状，一般还会出现皮肤瘙痒、红疹等现象。患者可在医生指导下应用氯雷他定片、盐酸苯海拉明片等药物进行治疗。
