吃了隔夜瓜子出现发烧、呕吐的症状，可能是食物中毒、急性胃肠炎、食物过敏、食物中毒引起，建议患者及时前往医院内科就诊，通过血常规、大便常规等检查确定病因，在医生指导下进行治疗。
1、食物中毒：隔夜瓜子如果没有进行处理，可能会导致细菌滋生，从而出现食物中毒，引起发烧、呕吐的症状，可能伴有腹泻、腹痛等症状，可以在医生指导下使用药物进行治疗，如诺氟沙星胶囊、左氧氟沙星片等;
2、急性胃肠炎：如果隔夜瓜子放置时间过长，可能会出现变质，被细菌污染，在食用后可能会刺激胃肠道，导致炎症反应，从而出现发烧、呕吐的症状，通常伴有腹痛、腹泻等症状，可以在医生指导下使用药物进行治疗，如奥美拉唑肠溶片、胶体果胶铋胶囊等;
3、食物过敏：如果患者属于过敏体质，可能会对隔夜瓜子中的某些成分过敏，在食用隔夜瓜子后可能会产生过敏反应，出现发烧、呕吐的症状，通常伴有皮肤瘙痒、红肿等症状，患者可以在医生指导下使用药物进行治疗，如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等;
4、食物中毒：如果隔夜瓜子放置时间过长，可能会出现变质，从而产生大量细菌，在食用后可能会引起食物中毒，导致发烧、呕吐的症状，可能伴有腹痛、腹泻等症状，患者可以在医生指导下使用药物进行治疗，如颠茄片、蒙脱石散等。
患者平时应注意饮食健康，食用新鲜瓜果后应避免再次进食隔夜瓜子，同时注意饮食卫生，避免暴饮暴食。
