吃辣椒胃疼、肚子疼、拉血水，可能是由于饮食不当、急性胃肠炎、溃疡性结肠炎等原因导致。建议患者及时就医，在医生的指导下进行治疗。
1、饮食不当：如果在吃辣椒后没有及时喝水，可能会对胃肠道黏膜造成刺激，从而引起胃部疼痛的情况，还可能会伴有腹胀、腹泻等症状。此时可以适当喝温水，缓解不适症状。另外，如果食用过多辣椒，可能会导致胃酸分泌过多，从而引起胃痛的症状，还可伴有恶心、呕吐等现象。建议患者遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶片等药物进行治疗；
2、急性胃肠炎：如果本身患有急性胃肠炎，在吃辣椒后可能会加重病情，从而出现胃疼、肚子疼的现象，并且还会伴有腹泻、大便带血等情况。患者可以在医生指导下服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗；
3、溃疡性结肠炎：可能与遗传因素有关，也有可能是免疫因素导致，或者是感染因素的原因造成的。患病以后容易导致患者出现食欲减退、体重减轻以及身体乏力等症状，并且还会导致排便次数增多以及便血等。当吃辣椒后会加重对肠道黏膜的刺激，从而引发胃疼、肚子疼以及拉血水的情况。患者需要遵医嘱服用美沙拉嗪肠溶片、柳氮磺吡啶肠溶片等药物进行治疗；
4、其他原因：如十二指肠溃疡出血等疾病，也可能导致上述情况的发生。如果患者本身患有十二指肠溃疡，在吃辣椒后会导致病情加重，使局部黏膜破溃出血，从而出现胃疼、肚子疼的现象，并且还会伴有呕血以及黑便等症状。患者需要遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等药物进行治疗。
