吃辣椒以后胃疼、拉肚子，可能是由于辣椒刺激胃肠道黏膜导致，也有可能是急性胃肠炎、溃疡性结肠炎、食物中毒等疾病因素引起。建议及时就医，在医生指导下进行治疗。
一、非疾病因素：
如果吃的辣椒比较多，可能会对胃肠道黏膜造成一定的刺激，从而出现胃部疼痛的情况，还可能会伴有腹泻的症状。此时可以适当喝温水进行缓解，也可以通过腹部热敷的方式进行改善。
二、疾病因素：
1、急性胃肠炎：可能是因为吃了不干净的食物导致细菌感染引起的，通常会出现腹痛、腹泻等症状，并且还会伴有恶心呕吐的情况。可以在医生的指导下服用蒙脱石散以及盐酸左氧氟沙星片等药物进行治疗；
2、溃疡性结肠炎：是一种慢性炎症性肠病，发病原因与遗传因素有一定的关系，也不排除是免疫因素的原因，患病以后容易导致患者出现反复发作的腹泻以及腹痛的情况，同时还会伴有黏液脓血便。可以在医生的指导下服用柳氮磺吡啶肠溶片、美沙拉嗪肠溶片等药物进行治疗；
3、食物中毒：是指进食有毒食物或受到细菌污染的食物而发生的以胃肠道症状为主的急性综合征，可表现为恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。需要遵医嘱使用氯化钠注射液、葡萄糖注射液等药物进行补液治疗；
4、其他疾病：如胆囊结石、胰腺炎等疾病也会引起上述症状，胆囊结石的形成原因考虑与胆汁淤积有关，患病后会导致患者出现上腹部疼痛的现象，随着病情发展会引起食欲减退、恶心呕吐等症状。可在医生指导下服用熊去氧胆酸胶囊、鹅去氧胆酸胶囊等药物进行治疗。胰腺炎的发生与长期饮酒以及高脂血症有一定关系，患病以后会导致患者出现上腹部疼痛的现象，并且还会伴有恶心呕吐以及发热的症状。需要在医生的指导下服用奥美拉唑肠溶胶囊、阿莫西林胶囊等药物进行治疗。
