吃了隔夜螃蟹头疼恶心呕吐可能由于食物中毒、过敏、急性胃肠炎、食物中毒等原因导致。建议患者及时去医院就诊，在医生指导下进行针对性治疗。
1、食物中毒：如果隔夜螃蟹已经变质，其表面大多附着细菌，食用后细菌会进入体内，可能导致食物中毒，刺激中枢神经系统，导致头疼、恶心、呕吐等症状，出现吃了隔夜螃蟹头疼恶心呕吐。建议患者及时去医院急诊科就诊，在医生指导下进行催吐、洗胃治疗，以促进有毒物质排出;
2、过敏：如果自身对螃蟹过敏，食用螃蟹后可引起过敏反应，出现头疼、恶心、呕吐等症状，还可能出现皮疹等症状。此时患者应立即停止食用螃蟹，并在医生指导下使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物进行抗过敏治疗;
3、急性胃肠炎：如果螃蟹没有处理干净或者已经变质，其表面附着的细菌、寄生虫等病原微生物进入体内后可引起急性胃肠炎，导致患者出现吃了隔夜螃蟹头疼恶心呕吐等症状。此时患者应在医生指导下使用蒙脱石散、诺氟沙星胶囊等药物进行治疗;
4、食物中毒：如果隔夜螃蟹保存不当，隔夜螃蟹被病原微生物污染，其中的毒素可对人体胃肠道造成刺激或损伤，导致患者出现吃了隔夜螃蟹头疼恶心呕吐等症状。患者应及时前往医院就诊，可进行催吐、洗胃治疗，以促进有毒物质排出体外。
