2型糖尿病患者可以适量吃淀粉。淀粉类食物中含有碳水化合物，可以在体内转化成葡萄糖，被人体吸收利用，是人体重要的能量来源。但是过量吃淀粉，或错误吃淀粉类食物，可能会导致血糖升高，因此2型糖尿病患者吃淀粉时要注意控制量。
1、主食：2型糖尿病患者主食的选择，应以粗粮为主，如大米、小米、荞麦面、玉米面、燕麦等，也可以选择馒头、包子、面条等精细加工的粮食;
2、蔬菜：2型糖尿病患者可以吃韭菜、芹菜、黄瓜、西红柿、土豆、苦瓜等蔬菜，而且在进餐时要注意少吃油菜、菠菜、藕片等含油量较高的蔬菜;
3、低糖水果：2型糖尿病患者可以选择吃含糖量较低的水果，如菠萝、柚子、杨梅、樱桃、柚子、李子等，但要注意不能在进食后立即食用，在进食后要减少当餐主食的量;
4、其他：如果患者体内血糖控制达标，可以在两餐之间吃适量的猕猴桃、苹果、梨、橘子等水果。但是如果患者体内血糖控制不达标，则不建议吃水果，可以选择吃黄瓜、西红柿等含糖量较低的蔬菜。
在吃了淀粉之后，要减少当餐主食的量，比如50g，这样才能保证血糖在合理范围内波动，减少2型糖尿病患者血糖的升高。另外，如果吃了淀粉类食物，并且出现了明显的饥饿感，应该及时摄入主食，或者适当吃一些奶制品和肉类食物，以补充身体所消耗的能量。
