淀粉肠是指将马铃薯、红薯、紫薯等食物制成的一种食物，市面上有很多生产厂家生产淀粉肠的制品，如方便面、粉条、米饭等，2型糖尿病患者可以适量吃淀粉肠，但不建议吃太多，否则会导致身体负担加重，还有可能会导致血糖控制不佳。
1、提供能量：淀粉肠中含有的碳水化合物比较丰富，而且也含有一定的膳食纤维，能够补充人体所需要的能量，因此在糖尿病期间可以适量吃;
2、提供膳食纤维：淀粉肠中含有的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，从而可以促进消化以及吸收，而且还可以预防以及缓解便秘，因此在糖尿病期间可以适量吃一些淀粉肠;
3、补充维生素：淀粉肠中含有的维生素含量比较丰富，比如维生素C、维生素B、维生素A等，可以为机体补充所需要的部分营养;
4、增加饱腹感：由于淀粉肠中含有的碳水化合物比较多，因此在平时生活中也可以适量吃一些淀粉肠，能够增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入，可以起到辅助降低血糖的作用。但是不建议吃太多淀粉肠，否则会导致身体负担加重，还有可能会导致血糖升高。
建议糖尿病患者注意饮食，应避免吃高脂肪、高糖、高盐等食物，如蛋糕、腌菜、红烧肉、腌制米饭等。平时还要注意多休息，保证有足够睡眠时间，尽量避免熬夜，长时间熬夜之后会导致自身免疫力下降，对于病情恢复也有一定不利影响。
