吃了变质的米饭，可以通过一般治疗缓解胃疼，也可以通过药物治疗缓解胃疼，如果自身症状比较严重，还需要及时催吐或者就医治疗。在日常生活中尽量不要吃变质的食物，以免影响身体健康。
1、一般治疗：吃了变质的米饭后，可以多喝一些温开水，能够促进身体新陈代谢，也能够帮助毒素排出。如果出现了胃疼的情况，也可以适当喝一些蜂蜜水或者是柠檬水，有利于缓解胃疼症状;
2、药物治疗：如果胃疼症状比较严重，采取上述方法后并没有得到改善，可以在医生指导下服用保护胃黏膜和抑制胃酸药物进行治疗，比如奥美拉唑肠溶胶囊、硫糖铝咀嚼片、枸橼酸铋钾等，能够保护胃黏膜，也可以抑制胃酸分泌，从而缓解胃疼症状;
3、催吐：如果吃了变质的米饭后出现了胃疼的情况，需要及时到医院进行检查，明确是否变质，明确变质后要进行催吐，尽量将变质的米饭排出，减少对胃部的刺激，从而缓解胃疼症状;
4、就医治疗：如果吃了变质的米饭后出现了明显胃疼，且通过上述方法无法缓解，甚至还出现腹泻、呕吐等情况，需要及时到医院就诊，必要时可能需要进行洗胃治疗，能够清除胃内未被吸收的毒素物质，然后配合静脉输液补充营养。
在恢复期间需要注意饮食清淡，可以吃容易消化的食物，避免增加胃肠负担，加重疾病症状。
