通常情况下，胃癌患者在术后3个月是可以适量食用螃蟹的。但由于每个人的体质不同、病情恢复情况也有所不同，因此建议根据自身实际情况来判断是否能进食。
1、可食：对于部分身体素质较好的患者来说，在进行胃切除术后的第2周开始逐渐增加饮食量，并且能够耐受正常饮食的情况下，则可以在医生指导下逐步恢复正常饮食，包括适当摄入一些螃蟹等食物；
2、不可食：如果患者的胃肠功能较差或有其他基础疾病如高血压病史时，则需要严格控制饮食，避免暴饮暴食和辛辣刺激性食物，以免加重原有症状。还需要定期复查以了解疾病的进展情况并及时调整治疗方案。
,关于胆固醇高的问题，虽然目前没有明确的研究表明螃蟹会直接导致胆固醇升高，但是过量食用可能会对健康产生不利影响。因为螃蟹中含有丰富的蛋白质和其他营养物质，而这些成分可能会影响体内脂肪代谢的过程，从而引起血脂异常的情况发生。所以，为了保持身体健康，建议您注意合理膳食搭配，减少油腻食品的摄入，同时多参加运动锻炼有助于降低胆固醇水平。如有必要，请咨询专业医师的意见以便得到更准确的指导。
