红薯中含有大量的淀粉和糖分，食用过多会对胃产生一定的刺激，可能会引起胃疼。对于原本就有胃病的人群，如胃炎、胃溃疡等，过多食用红薯可能会加重病情，引起胃疼。
1、红薯中的糖分刺激：红薯中含有大量的糖分，过多食用后会刺激胃酸分泌过多，引起胃疼的症状。而且糖分还会在体内转化为脂肪，从而导致肥胖，尤其是患有糖尿病的患者，应尽量少食用或不食用红薯;
2、红薯中的氧化酶：红薯在胃肠道中被消化时，会产生一种叫做抗糖化的蛋白质，可以促进胃肠道蠕动，但如果过多食用红薯，可能会影响蛋白质的消化，在肠道内产生大量的二氧化碳气体，从而引起胃疼的症状;
3、红薯中的粗纤维：红薯中含有大量的淀粉和纤维素，过多食用后在胃内会增加消化系统的负担，引起消化不良，过多食用可能会引起胃疼;
4、红薯中的黏液蛋白和糖分：红薯中含有大量的黏液蛋白和糖分，黏液蛋白具有一定的润滑作用，糖分会在胃内吸收膨胀，增加胃内的压力。过多食用红薯后就会出现反酸、烧心、胃疼等症状。
生活中建议适量食用红薯，对于原本就存在胃病的人群，应尽量少食用或不食用红薯，避免加重病情。对于正常人群来说，可以适量食用红薯，但应注意避免空腹食用或食用过多。
