吃芥末多了可能会引起胃疼，主要是因为芥末属于辛辣刺激性食物，过量食用后会刺激胃黏膜，从而导致胃黏膜充血、水肿，甚至会引起胃溃疡。如果本身存在胃部疾病，则可能会加重原有病情。
1、胃黏膜充血：芥末属于辛辣刺激性食物，过量食用后会刺激胃黏膜，导致胃黏膜出现充血的情况。若患者本身患有胃炎等疾病，则可能会加重原有病情；
2、胃黏膜水肿：由于芥末中含有一定量的辣椒素成分，过量食用后会对胃黏膜造成一定的损伤，导致胃黏膜出现水肿的情况。若患者本身患有胃溃疡等疾病，则可能会加重原有病情；
3、胃溃疡：若患者本身患有胃溃疡等疾病，在食用过多芥末后，可能会对溃疡面产生一定的刺激作用，从而导致疼痛症状加重；
4、其他情况：对于胃肠功能较差的人群而言，由于其消化功能较弱，因此不建议食用过多芥末。此时可能会增加胃肠负担，从而引起腹胀、腹痛等症状。
在日常生活中应避免过量食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。同时还要注意饮食清淡，可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜等。
