香菜别名胡荽、香菜、香荽。是人们熟悉的提味蔬菜，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。香菜在饮食界不仅仅有调味、提味的作用，在预防骨质疏松方面更是功效显著。
香菜性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。香菜的辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；其提取物具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
医学研究表明，人过40岁后，骨生成减少，骨皮质变薄，尤以妇女为甚。此时，女性的骨头犹如鸡蛋，骨皮质薄似蛋壳，脆弱易碎。专家提醒，进入中年期的妇女应多吃含硼食物，以利身体吸收矿物质，保护骨骼，而香菜中的含硼量就很高。
,香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等，它还可以利尿，有利于维持血糖稳定，并能防癌。要预防骨质疏松，要多吃香菜哦。想了解更多相关知识，还可以阅读：香菜有哪些食疗作用？
