油柑汁的作用有补充营养物质、提高食欲、促进消化、生津止渴、润肺化痰等。
1、补充营养物质：油柑汁是用油柑为原材料榨成的饮品，其含有丰富的维生素C、B族维生素、矿物质、植物蛋白等成分，能够补充身体所需的水分和营养物质。
2、提高食欲：油柑汁的口感偏酸涩，能够促进唾液腺和胃液分泌，可起到提高食欲的作用。
3、促进消化：油柑汁能够促进胃液分泌，继而起到提高消化能力的作用，可辅助缓解功能性消化不良造成的食欲不振、腹胀、厌油、嗳气等症状。
4、生津止渴：油柑汁能补充身体所需的水分，也可促进唾液腺分泌，继而起到生津止渴的作用。
5、润肺化痰：中医认为油柑汁味酸偏涩、入肺经，能起到润肺、化痰的作用，可缓解呼吸道疾病造成的咳嗽、咳痰等症状。
油柑汁性寒，容易刺激胃液分泌，脾胃虚弱者、胃食管反流者、慢性胃部患者需慎喝，以免诱发或加重不适症状。日常生活中，建议每日摄入2~3种不同类型的水果和蔬菜，以补充身体所需的营养物质。
