亚麻籽油具有补充脑部营养、润肠通便、消炎等作用，核桃油具有促进大脑发育、美容养颜、预防心脑血管疾病等作用。
（一）亚麻籽油的作用具体如下：
1、降脂降压：亚麻籽油当中含有大量的不饱和脂肪酸，以及EPA、DHA等有效成分，可降低血压值，是高血压患者的首选食用油。进食之后可以帮助降低血液中，胆固醇和甘油三酯等物质含量，降低高脂血症的发生几率。也可以帮助清理产生的血栓，可防治脑血栓等多种心脑血管疾病。
2、保护视力：亚麻籽油可以起到保护视力和养眼护眼的作用，经常吃可以保证视网膜上有足量的DHA。
3、补脑健脑：亚麻籽油可以促进婴幼儿和青少年的智力发育，提高思维能力，对于老年人的记忆力减退和阿尔茨海默病，也有改善作用。
4、保护关节：由于亚麻籽油中含有，很多的Omega-3等一类不饱和脂肪酸，可以促进关节腔内润滑剂分泌，同时可改善白细胞功能，并能有效减轻关节炎症状，起到保护关节的作用，对于骨质疏松及各种骨科疾病，都可起到预防作用。
5、抗过敏作用：经过研究发现，亚麻籽油的主要成分有EPA以及α-亚麻酸，可以有效改善花生四烯酸含量，具有抗过敏效果，属于过敏性体质的人群就可以多吃。
（二）核桃油的作用具体如下：
1、预防心脑血管疾病：核桃油能防止动脉粥样硬化及动脉粥样硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。
2、健脑养脑：核桃油中不含胆固醇，可有效预防阿尔茨海默病的发生；丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。
3、对骨骼系统补钙：核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。
4、增强免疫力：核桃油中含有丰富的维生素E和亚麻酸等成分，能够增强人体免疫力，预防各种疾病的发生。
5、促进消化：核桃油中含有丰富的纤维素和蛋白质等成分，能够促进肠胃消化，缓解便秘等问题。
需要注意，不论是亚麻籽油还是核桃油都应该适量食用，建议在日常生活中，注意多样化饮食，如有不适，请及时前往医院就医。
