高血压的饮食和禁忌

高血压患者需遵循低盐、高钾、高纤维的饮食原则，禁忌高钠、高脂及刺激性食物。主要控制措施包括限制每日盐分摄入、增加新鲜蔬果比例、选择优质蛋白质来源、避免酒精和咖啡因、保持规律进餐习惯。

1、限盐控钠：

每日食盐量应控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类及酱油等高钠食物。钠离子过量会导致水钠潴留，增加血容量和血管压力。建议使用香料替代盐调味，购买食品时注意营养成分表中的钠含量。

2、补钾饮食：

每日摄入香蕉、菠菜、红薯等富钾食物3000-3500毫克。钾能拮抗钠的作用，帮助舒张血管平滑肌。但肾功能不全者需遵医嘱调整钾摄入量，避免高钾血症风险。

3、膳食纤维：

全谷物、燕麦、豆类等富含可溶性纤维的食物每日应达25-30克。纤维能结合胆固醇排出体外，改善血管弹性。建议用糙米替代白米，选择完整水果代替果汁。

4、优质蛋白：

优先选择鱼类、禽肉、豆制品等低脂蛋白质，每周吃鱼2-3次。鱼类中的ω-3脂肪酸可降低炎症因子，改善内皮功能。避免红肉和动物内脏等高嘌呤高脂肪蛋白来源。

5、戒断刺激物：

严格限制酒精每日男性不超过25克、女性15克，避免浓茶、辣椒等兴奋交感神经的食物。酒精会直接损伤血管内皮，辛辣食物可能引起血压短暂飙升。

高血压饮食管理需配合每日30分钟有氧运动，如快走、游泳等中低强度活动。建议采用DASH饮食模式，重点摄入深色蔬菜、浆果类水果及坚果种子。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免煎炸。定期监测血压变化，合并糖尿病或肾病者需个性化调整膳食结构。体重超标者应通过饮食控制使BMI逐步降至24以下，每周减重0.5-1公斤为宜。长期坚持科学饮食可使收缩压降低8-14毫米汞柱。