吃辣胃疼喝纯牛奶后就不疼了，可能是由于纯牛奶中蛋白质含量较高，能够中和辣椒中的辛辣物质，从而缓解疼痛。也可能是由于纯牛奶中含有大量水分，能够稀释胃酸，减轻对胃黏膜的刺激，从而缓解疼痛。
1、中和辣椒中的辛辣物质：辣椒属于辛辣食物，其中含有辣椒素等成分，食用后可能会对胃黏膜造成一定刺激，导致胃部出现烧灼感、疼痛等症状。而纯牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙元素等营养成分，适当饮用可以补充身体所需要的营养物质，还可以中和辣椒中的辛辣物质，从而达到止痛的效果；
2、稀释胃酸：如果一次性进食过多辛辣的食物，可能会导致胃酸分泌过多，引起反酸、嗳气等症状。此时可以适当喝温热的纯牛奶进行改善，因为纯牛奶中含有大量的水分，在一定程度上可以稀释胃酸，减少对胃黏膜的刺激性，从而缓解不适症状；
3、其他原因：如果本身患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病，在进食辛辣食物后可能会加重病情，从而出现腹胀、恶心、呕吐等症状。此时也可以适当喝温热的纯牛奶进行改善，因为纯牛奶中含有丰富的蛋白质以及多种矿物质等营养成分，在一定程度上可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收。
虽然喝纯牛奶对缓解疼痛有一定的帮助作用，但不能起到治疗疾病的作用。如果患者出现明显不适症状时，则需要及时到医院就诊，并在医生指导下服用药物进行治疗。
