吃辣胃疼之后喝酸奶，可以起到一定的缓解作用。因为酸奶中含有丰富的益生菌，能够促进肠道蠕动，帮助消化吸收，同时也可以中和胃酸，减轻胃部的刺激。
1、促进消化：酸奶中含有大量的益生菌，如乳酸杆菌等，这些益生菌进入肠道后会与有害细菌竞争定植在肠道黏膜表面，抑制有害细菌生长繁殖，并且还可以产生有机酸，从而达到调节肠道内环境的作用。酸奶中的蛋白质含量也比较高，适当饮用酸奶能够补充身体所需的营养物质；
2、中和胃酸：如果平时不注意饮食习惯，经常吃一些辛辣刺激性的食物或者过于油腻的食物，可能会对胃黏膜造成损伤，从而出现胃痛的情况。此时可以适当喝一些酸奶进行改善，因为酸奶中含有大量的蛋白质以及钙元素，在一定程度上能够中和胃酸分泌过多的情况，从而缓解不适症状；
3、保护胃黏膜：酸奶中含有丰富的蛋白质以及钙元素等营养成分，在吃辣之后适量喝一些酸奶能够为身体补充所需要的营养物质。而且酸奶还具有一定的保护胃黏膜的作用，在一定程度上能够减少辣椒对胃黏膜造成的刺激；
4、其他作用：由于酸奶属于一种发酵类饮品，在制作过程中会产生大量的乳酸菌，在一定程度上能够抑制有害细菌的生长繁殖。因此对于存在胃肠功能紊乱的人群而言，在吃辣之后适当喝一些酸奶也有助于维持肠道内的微生态平衡。
虽然喝酸奶的好处有很多，但是并不适合所有人群饮用。尤其是对乳糖不耐受的人群，则不建议喝酸奶。
