2型糖尿病患者在血糖控制良好的情况下，可以吃大部分的蔬菜，包括土豆、洋葱、芹菜、西红柿等。但对于土豆、芹菜、西红柿等，2型糖尿病患者尽量少吃，因为此类蔬菜含有较多的淀粉，进食后可能会导致血糖升高。
1、土豆：土豆中含有大量的淀粉，且含有大量的纤维素，可以起到辅助降血糖的作用，所以2型糖尿病患者可以适当进食土豆;
2、洋葱：洋葱中含有前列腺素A，可以起到辅助降血糖的作用，且含有的纤维素还能促进胃肠道蠕动，有利于肠道吸收营养物质，对2型糖尿病患者比较有好处;
3、芹菜：芹菜中含有的纤维素比较丰富，且含有一定量的糖分，能够起到辅助降血糖的作用，还能够促进消化，且芹菜含有较多的维生素，对2型糖尿病患者比较有好处;
4、西红柿：西红柿中含有一定量的果胶，能够起到辅助降血糖的作用，且含有丰富的维生素C，能够帮助提高身体抵抗力，西红柿含有的糖分比较少，不会导致血糖急剧上升。
二、蔬菜类：
1、土豆：土豆中含有大量的淀粉，且含有大量的纤维素，能够起到辅助降血糖的作用，土豆是淀粉类的主食，所以患者不能过多地食用;
2、芹菜：芹菜中含有大量的水分，且芹菜中还含有一定量的蛋白质、膳食纤维以及维生素C等物质，能够补充身体所需的营养物质;
3、西红柿：西红柿含有丰富的维生素C、果胶等物质，且西红柿的含糖量比较低，适量食用不会导致血糖升高。
建议2型糖尿病患者遵医嘱按时服用降糖药物，如盐酸二甲双胍缓释片等，并定期监测血糖。平时饮食尽量以清淡为主，避免吃高油、高糖的食物，炒菜最好以植物油为主。平时可适当进行运动锻炼，如慢跑、打羽毛球等。
