豆豉是以黄豆为原料加工而成的一种食物，在中医理论中具有祛风解表、健脾除湿等功效，目前临床上没有权威资料对豆豉治疗慢性肾病具体用量多少的说明，不同地区、医院和患者有一定差异，用量也存在差异，需要以检查结果和医生建议为准。
1、豆豉保存方式不同：以干燥的黄豆为原料制成豆豉，需储存在干燥的容器内，一般保存2-3年。如果将豆豉放在冰箱等冷藏环境中保存，一般可以存储1个月左右。如果将豆豉放在冷冻室等温度较低的环境中保存，可能保存2个月左右;
2、豆豉用量不同：成人一般用量为6-9g/天，儿童6-8g/天。新生儿、婴幼儿由于肝肾功能发育不完善，应慎用豆豉。肝病患者由于疾病发展程度不同，其用量也不同，应由医生根据病情及患者年龄进行判断;
3、功效不同：豆豉主要成分为黄豆，配合其他食材熬制而成，具有一定健脾除湿、解表宣肺等功效，可辅助治疗脾胃虚弱、感冒、风寒湿痹等疾病。慢性肾病患者由于肾脏功能异常，会引起代谢障碍，从而影响消化系统功能，因此豆豉还可以辅助改善慢性肾病患者的食欲不振、恶心、呕吐、乏力等症状;
4、其他：由于豆豉在制作的过程中会添加较多的盐，应避免过多食用，以免增加高血压等疾病的风险。豆豉做成菜时会有一定的异味，可能会影响食欲。
