皮蛋又称为松花蛋，是由生石灰等碱性物质以及食盐等配料加工而成，部分人认为皮蛋是一种碱性食物，吃了可以帮助减少血液中的胆固醇，但这个观点并得到了证实，临床上也没有吃皮蛋禁忌的说法，所以得肾病的病人可以适量吃皮蛋。皮蛋中含有的营养物质比较丰富，适当地吃一些对身体有一定的好处，但过量吃皮蛋可能会对健康不利。
1、延缓衰老：皮蛋中含有一定量的铅，而铅有可能会对血液系统造成影响，延缓血液系统的老化，所以适当吃皮蛋有助于延缓衰老;
2、中和胃酸：皮蛋等碱性食物可以帮助中和胃酸，适当地吃一些皮蛋有助于缓解胃酸过多引起的不适，而且还可以帮助改善食欲;
3、保护胃肠道：皮蛋等碱性食物还有助于促进胃酸分泌，可在一定程度上帮助保护胃肠道，能够促进食物的吸收和消化，并且皮蛋不易被消化，在一定程度上还可以增加胃肠道负担;
4、其他：中医认为皮蛋性凉，适当地吃还有助于清热、凉血、解毒，帮助改善口舌生疮、牙龈肿痛等上火症状。
但过量吃皮蛋可能会对身体健康不利，因为皮蛋属于碱性食物，过量吃皮蛋可能会加重体内碱性环境，从而加重肾脏负担。部分人认为皮蛋不能和李子同食，但此种说法没有科学依据进行证实，如果在吃了李子后再吃到含有碱性的食物，反而会加重肾脏负担，此时则不利于肾病的治疗。
如果在日常生活中出现不适症状，建议及时就医，切勿自行用药。
