甲状腺癌患者不适合吃十字花科类蔬菜，如大白菜、卷心菜、芥菜，也不适合吃粗纤维类蔬菜，如蒜苗、芹菜、韭菜等，以及油菜、芥菜等其他蔬菜。十字花科类蔬菜中含有硫苷，这种物质在人体内可转化为亚硝酸盐，当摄入过多这种物质时，可能会增加甲状腺癌患者病情恶化的风险，所以不建议甲状腺癌患者摄入。
1、大白菜、卷心菜、芥菜：此类食物中含有硫苷，该物质在体内可转化为亚硝酸盐，当摄入过多时，可能会增加甲状腺癌患者病情恶化的风险，所以不建议甲状腺癌患者摄入;
2、粗纤维类蔬菜：如蒜苗、芹菜、韭菜等，由于食物中含有较多的粗纤维，该物质在体内会进行分解并产生硫氰酸盐，该物质与胺结合后，会形成剧毒物质，可能会加重甲状腺癌患者的病情，所以不建议甲状腺癌患者摄入;
3、油菜、芥菜：由于油菜、芥菜中含有硫氰酸盐等物质，该物质在体内代谢后会产生剧毒物质，可能会导致甲状腺癌患者病情加重，所以不建议甲状腺癌患者摄入;
4、其他蔬菜：如萝卜、空心菜、生菜等，其中含有硫氰酸盐等物质，可能会与体内的硫氰酸相结合，形成剧毒物质，从而加重甲状腺癌患者的病情，所以不建议甲状腺癌患者摄入。
对于甲状腺癌患者而言，建议多吃高热量、高蛋白的食物，比如蛋类、奶类、肉类等，多吃新鲜的蔬菜、水果，补充维生素、纤维素和矿物质等营养物质。另外，要保持良好心态，适当锻炼身体，提高身体素质。
