2型糖尿病患者如果血糖控制良好，可以适量吃炒豆腐，注意少量食用，如果血糖控制不佳，则不建议吃炒豆腐。炒豆腐的原材料是豆腐，是由黄豆通过热水浸泡、磨浆、炖煮后，再加入各种调料如油、盐、糖等制成，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养物质，对于2型糖尿病患者来说，可以作为主食进行适当的补充。
1、蛋白质摄入量要适中：2型糖尿病患者蛋白质摄入量一般为每日总热量的20%-30%，过量的蛋白摄入会导致营养过剩，也会导致体内血糖波动过大，不利于病情的控制。2型糖尿病患者吃炒豆腐应注意控制总量;
2、适当吃菜：2型糖尿病患者可以吃多少菜，没有具体的量限制，但是必须要注意烹饪方式，一般采取清炒的方式，不能采取煎煮的方式，并且在烹饪的过程中，要适当减少油的放入。因为如果油摄入过多，也会导致血糖出现波动，不利于病情的控制;
3、少量食用：2型糖尿病患者可以少量吃炒豆腐，在烹饪豆腐时，要注意少量食用，因为淀粉在体内转化为糖的过程中，会消耗体内大量的能量，如果吃得过多，就会导致血糖降低，不利于身体健康;
4、监测血糖：吃了炒豆腐后，在食用后的1小时、2小时进行血糖检测。如果血糖升高较多，则说明胰岛素分泌出现异常，建议患者在医生指导下，调整控糖方案。
2型糖尿病患者在饮食方面，总原则是控制每日总热量摄入，同时适当地进行运动锻炼。在医生指导下，合理地调整饮食、服用降糖药物或进行胰岛素治疗，才能够使血糖得到良好的控制。
