2型糖尿病患者可以吃芋头。糖尿病是以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，2型糖尿病患者的饮食应该为糖尿病的合理膳食，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素等。而芋头是淀粉类主食的一种，血糖生成指数比较低，符合糖尿病患者的饮食标准。
1、碳水化合物：2型糖尿病患者每100g芋头中碳水化合物含量为14.5g，因此糖尿病患者可以适量吃芋头。但是要注意避免大量吃芋头，如果吃多了，也会导致碳水化合物摄入超标，造成血糖的波动，从而不利于病情的控制;
2、蛋白质：2型糖尿病患者应适量吃富含优质蛋白的食物，而芋头中含有丰富的优质蛋白，可以补充人体所需营养，因此2型糖尿病患者可以适量吃芋头。但是如果对芋头过敏，则不建议吃，否则可能会出现皮肤瘙痒等过敏反应;
3、脂肪：2型糖尿病患者每100g米饭中脂肪含量为0.8g，因此2型糖尿病患者可以适量吃富含脂肪的食物，而芋头中就含有较多的脂肪，因此不建议过量食用;
4、微量元素：2型糖尿病患者容易出现微量元素缺乏，比如缺乏钙、铁、锌等，而芋头中富含微量元素，因此2型糖尿病患者可以适量吃芋头。
2型糖尿病患者除了可以吃芋头外，还可以吃高粱、红薯、南瓜等升糖指数较低的食物，但是也要注意不能吃太多，同时配合适当运动，管理好体重。如果血糖水平仍高，则需要在医生的指导下使用药物进行治疗。
