菊芋的食疗作用与食疗方

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菊芋块茎质地白细脆嫩,无异味,可生食、炒
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菊芋,又名洋姜、五星草,是菊科、向日葵属宿根性草本植物。

营养成分:

洋姜可食率100%,每100克块茎中含水分79。8克,粗蛋白0。1克,脂肪0。1克,碳水化合物16。6克,粗纤维0。6克,灰分2。8克,钙49毫克,磷119毫克,铁8。4毫克,维生素b10。13毫克,维生素b20。06毫克,尼克酸0。6毫克,维生素c 6毫克,并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用,为利尿剂。

食用价值:

1、菊芋块茎质地白细脆嫩,无异味,可生食、炒食、煮食或切片油炸,若腌制成酱菜或制成洋姜脯,更具独特风味。菊芋是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。

2、菊芋富含高纯度低聚果糖。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢,提高人体免疫功能,已被广泛运用于医药、保健领域。

3、富含氨基酸、糖分和维生素,生食熟食,各有风味,若随制成酱菜或制成洋姜脯,则味道更佳。菊芋含有丰富的菊糖,提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。

食疗方案

1、菊芋汤:菊芋60~90g,切片,加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄,水肿,小便不利。此外,也可用于糖尿病。

2、菊芋汁:菊芋30~60g,捣烂,绞取汁液,可加适量蜂蜜或白糖调味,一次服用。该品生用,取其清热凉血。用于肠热便血。

3、食疗方面可用菊芋块茎100g,洗净切碎,大米100g淘洗干净,加水适量同煮成粥,调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

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