毛豆好营养
用手机扫描二维码 在手机上继续观看
所谓毛豆，就是未成熟的黄豆豆荚，其质地嫩
阅读：1.14万
所谓毛豆，就是未成熟的黄豆豆荚，其质地嫩软，颜色翠绿，味道鲜中带香。每年7、8月份大量上市，深受欢迎。
毛豆既然是黄豆豆荚，不难理解它的成分和营养与大豆有几分相似，但就其营养特点来说，毛豆属于蔬菜——比较特别的蔬菜。毛豆富含蛋白质(约4%)和脂肪(5%)，都超过日常的蔬菜。毛豆还富含钾(478毫克/100克)、铁(3.5毫克/100克)、锌(1.73毫克/100毫克)、镁(70毫克/100克)和钙等(注意，这些数据会因为毛豆的成熟程度有很大变化，谨供参考)。毛豆的维生素、膳食纤维、卵磷脂、低聚糖和大豆异黄酮的含量也比较丰富。毛豆营养丰富，适合各类人群。不过，也正是因为其蛋白质和脂肪含量较高，能量比较高，所以怕胖的人要有所节制，不能敞开了吃，最好不要当作餐后零食食用。
在北方，毛豆最经常的吃法是带皮水煮，煮的时候可加入姜、葱、花椒、八角、桂皮、味精、盐和其他自己喜欢的调味品，通常煮的时间要长一点(一定要充分加热哦，否则味道不佳且有毒)，煮好后再浸泡一阵味道更佳。煮好的毛豆剥皮后炒食(与腊肉、辣椒、鲜玉米粒等一同)也可。
分享到微信朋友圈
×打开微信，点击底部的“发现”，
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
推荐阅读
小儿缺铁性贫血的预后影响
小儿缺铁性贫血主要跟营养，喂养有关。需按照医生要求，调整喂养方式。如贫血较重，在初期时需要药物治疗，长期坚持会有所改善。不给孩子养成挑食的习惯，多给孩子补充营养，让孩子有一个健康平...
相关文章
专业医生团队提供
免费就医指导
