为什么称茼蒿为皇帝菜
用手机扫描二维码 在手机上继续观看
茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它
2018-08-09 13:54 阅读：4.96万
茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。
茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉。
茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟，故需急火快炒以免损耗营养成分。
分享到微信朋友圈
×打开微信，点击底部的“发现”，
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
推荐阅读
女人打氨基酸会发胖吗
女人打氨基酸会发胖吗：女人打氨基酸不会发胖，氨基酸是一种元素，平时可以通过注射的方式进入人体中，这是最直接的补充方式，但有的人天生体弱，直接注射氨基酸身体没有办法吸收，产生不良代谢...
生吃板栗会发胖吗
生吃板栗会发胖吗：适当地吃栗子是不会引起肥胖的。而且栗子最适合产后妈妈减肥时食用。栗子是很有营养价值的食物。栗子含有大量的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可以有效预防和治疗高血压...
吃糯米粉会发胖吗
吃糯米粉会发胖吗：吃糯米会对于不同的人影响是不一样的。对于消化系统好的人来说，吃糯米就跟吃大米一样，基本是没什么不良影响得只要不是吃太多。但是如果对于消化系统不好或者是患有一些肠胃...
3:37
小儿缺铁性贫血是什么原因
小儿缺铁性贫血主要跟家长在喂养的过程中喂养不当有关。如在增加辅食时，没有及时添加食物，或孩子喂奶时间太长，或孩子挑食，偏食。如还是出现缺铁性贫血，就需要到医院让儿科医生帮忙检查，是...
专业医生团队提供
免费就医指导
