吃什么可促进骨折愈合
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从饮食中寻找适合补钙和促进骨伤愈合的食材
2018-08-02 11:11 阅读：4.68万
从饮食中寻找适合补钙和促进骨伤愈合的食材是治疗饮食的必经之路。在我们的日常饮食中有很多适合补充矿物质，尤其是钙、铁、锌、钾等必要物质的食物，比如牛奶、奶酪、豆制品、绿色蔬菜、芝麻酱、瘦肉等等。牛奶、奶酪和豆制品是公认的补钙高手，但芝麻酱和绿色蔬菜也当仁不让。
以芝麻酱为例，除了蛋白质含量丰富，每百克芝麻酱中含钙竟然高达800毫克，除此之外还有大量的铁、锌、钾、镁等矿物质，而且芝麻酱中的营养素吸收率比较高，没有胆固醇和太多的营养拮抗剂困扰。整粒芝麻是很难消化的，其外层种皮不宜被胃酸破坏，所以排泄物中残留芝麻整粒的比较多。
芝麻中还含有大量的必须脂肪酸和多种维生素，如维生素E和烟酸，这些也是骨骼生长所必须的。比如维生素E可以软化血管，增加血管弹性;适量的Ω- 3脂肪酸更有抗炎和促进伤口恢复的作用。建议食用黑芝麻酱，不但是因为其中的重要营养素更丰富，还含有大量抗氧化物。把芝麻酱用于发酵面食中或当做调料蘸食。
在补钙的食物中异军突起的黑马是绿色蔬菜，比如菠菜、苋菜、圆白菜、花椰菜、苜蓿苗、芥菜等等。像菠菜和苋菜等草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水焯一下，即可将草酸除去，就不会太影响钙的吸收了。可以作为补钙、铁、镁、锌、钾的饭菜有：香菇豆干炒芥蓝、素鸡炒菠菜、骨头汤雪里蕻炖豆腐、香干炒圆白菜、香菇扒西兰花、腐乳炒苋菜、骨汤鱼块豆腐等等。
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