孕妇饮食中，无论是煎炸、炒菜，还是煲汤、凉拌，都离不开油。面对市场上种类繁多、令人眼花缭乱的食用油，孕妇吃什么油好呢?孕期食用油要挑好、吃对了，才对自己和宝宝健康最有益。那么挑选和食用油，又有哪些方法和要求呢?
食用油对人体的益处
食用油是调味品，更是人体不可缺少的营养食品，它对人体的益处主要是：
1.提供热量油脂、蛋白质、碳水化合物是人生存所必需的三大营养要素。油脂产热效能最大，摄入足够量油脂，人就不易有饥饿感。同时能起到保护器官、调节体温的作用。
2.供给必需的脂肪酸人体的生长、代谢不能少了脂肪酸，有的脂肪酸是人体不能合成的，只能从食物中摄取，而油脂中脂肪酸含量最高。
3.供给脂溶性维生素维生素A、维生素D、维生素E都可溶解在油内才能输送到身体的各部位，并被人体吸收。
4.提高食欲食用油能调味，增加菜肴口感，还能促进食欲和胃肠消化。
孕妇吃油应以植物油为主
食用油包括植物油和动物性脂肪两大类。动物脂肪因饱和脂肪酸和胆固醇的含量较多，应少吃。原则上，孕妇吃油应以植物油为主，植物油的共同特点是富含不饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸有一定的降低胆固醇、保护血管的作用。尤其是亚麻酸对孕妇很重要，它被人体吸收后会衍生出EPA和DHA，这两种物质对胎儿的神经系统、脑和视网膜的发育起着重要作用。所以，孕期最好选食富含亚麻酸的油。另外，食用油也含有一定的维生素A、维生素D、维生素E以及矿物元素等，选吃含这类成分较高的食用油，对孕妇和胎儿健康都是有利的。
