鸭血的好吃做法有：鸭血粉丝汤、红烧鸭血、毛血旺、香辣鸭血、鸭血豆腐羹、鸭血韭菜、鸭血藕片、麻辣鸭血等。鸭血可以热饮，也可以做成血豆腐吃。下面给大家介绍几种鸭血的常见做法!
鸭血粉丝汤做法步骤：
1、热油爆香葱、姜、干辣椒和花椒。
2、下豆泡与鸭血块翻炒1分钟
3、加高汤或清水中火煮2分钟
4、再放入粉丝，加盐和味精
4、煮熟出锅，加适量胡椒粉、小磨香油、醋与香菜即可。
红烧鸭血做法步骤：
1、先将鸭血用清水浸泡一会，再切成片。
2、再用流动水冲洗两三次，沥干水分。
3、姜蒜切碎，干辣椒切段，青蒜切段备用。
4、锅下油烧热，加入姜蒜干辣椒炒出香味，加入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
5、加入鸭血轻轻翻炒片刻，再加入一汤匙料酒、一两汤匙生抽、半汤匙红烧酱油翻炒均匀，加入少许盐、糖。
6、加入小半碗清水，盖上盖子煮三分钟左右。
7、汤汁收干后加入青蒜翻炒均匀即可起锅。
毛血旺做法步骤：
1、准备好好辣椒、麻椒、郫县辣酱。
2、把黄豆芽洗净备用。百叶洗净切丝。豆泡一切两开。杏鲍菇洗净切片。
3、将鸭血切成条块。白菜洗净切成块。锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。10捞出后直接放入小火锅中，垫底。
4、鸭血入沸水中焯水后捞出。另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
5、下入黄豆芽爆炒断生，炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。再起锅加油，下入郫县辣酱煸炒。炒出红油后加入葱姜炒香。
6、加入高汤烧开，下入焯水的鸭血，煮2分钟，再下入豆泡和杏鲍菇，最后下入百叶，煮一小会。
7、将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。
8、另起锅注入油烧热，下入干辣椒炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
